Miel d’arbousier

Le miel de Koumaria est produit par la famille Souka sur les pentes de l’Achaïe. La floraison du virginia commence en novembre, tandis que ses fleurs donnent du pollen et du nectar jusqu’à la fin du printemps.

Le miel vierge contient :

• la substance Arbutine qui nettoie le sang et régule le taux de cholestérol dans celui-ci.
• le polysaccharide Tyranose, dont il a été prouvé expérimentalement qu’il augmente la durée de vie des cellules.
• l’enzyme Diastase ou Amylase, qui décompose l’amidon.

Il a un goût amer caractéristique fort et très complet avec des notes aromatiques de caramel amer.

La valeur nutritionnelle: Il est très riche en oligo-éléments et en vitamines et constitue l’une des meilleures options pour stimuler l’organisme.Les substances antibiotiques naturelles (qu’il contient en grande partie) ont pour effet d’en faire un bouclier protecteur de l’organisme contre diverses maladies.
Il est également utilisé comme diurétique et antiseptique du système urinaire ainsi que dans les cas d’infections bronchiques bénignes.Les calories contenues dans le miel vierge sont moins importantes que les autres miels en raison du faible pourcentage de glucose et de fructose et il est donc recommandé dans les cas de régime ainsi que pour les diabétiques de type B’.

Parfum: Il ne présente pas un arôme fort.

Couleur: La couleur est initialement jaunâtre et lorsque le miel mûrit, il acquiert une couleur cuivrée foncée.

Cristallisation: Il cristallise assez rapidement et acquiert une texture beurrée.

Enfin, selon une analyse de l’Institut d’Apiculture de Brême et de la société Kraft de Munich, il contient :

• 0,0% de saccharose (sucre commun)
• 36,1 % de fructose
• 28,9 glycémie
• 1,7 % de maltose
• 1% tyranose
• 19,5 % d’humidité
• Son ph est de 4,5

Dans notre pays, le miel de l’arbre aux puces et du châtaignier est malheureusement peu connu. Cependant, ils sont connus et recherchés pour leurs propriétés bénéfiques sur les marchés d’Europe centrale, de Russie et des pays arabes.