Miel de thym
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Le miel de thym est produit par la famille Souka à Lefkada. Il est considéré comme un miel de haute qualité. Il appartient aux miels de fleurs, mais en fait c’est une catégorie à part en raison de ses caractéristiques aromatiques et gustatives intenses. Sa production s’élève à environ 10% de la production totale de miel de la Grèce.
La valeur nutritionnelle: Le miel de thym est considéré comme ayant des propriétés toniques et antiseptiques. Il est riche en oligo-éléments (fer, potassium, phosphore, magnésium, calcium) et en nutriments, tandis qu’il a une teneur élevée en fructose, vitamines A, β-carotène, complexe de vitamines B et minéraux.
Parfum: Discours intense des arômes éthérés du thym.
Couleur: Généralement ambre clair. (Le miel de thym d’Attique et des Cyclades est plus clair que le miel de thym de Crète, qui est orange foncé.)
Cristallisation: Ce type particulier de miel devient sucré sur une période de 6 à 18 mois.
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